Здравословно готвене

Няколко идеи за вкусни и здравословни рецепти:

Спаначена салата с нахут и авокадо

1. Спанакът се измива и накъсва в голяма купа за салата.
   
2. Обелва се авокадото. Авокадото, краставиците и доматите се нарязват на кубчета.
   
3. Лукът и пиперката се нарязват на дребни кубчета.
   
4. Всичко се смесва в купата и се добавят и отцедените мариновани гъби и отцедения нахут.
   
5. Зеленчуковата салата се овкусява с изцедения сок от лайма, олио, сол и черен пипер на вкус.
   

Зелено здравословно смути

1. Нарежете предварително ананаса/прасковата на парчета и ги замразете, без да стават прекалено твърди.

2. В блендера сипете замразените плодове, почистения бейби спанак, парчета авокадо, нарязана краставица, която можете да небелите, ако е био зеленчук.

3. Прибавете джинджифила (пресен обелен корен), магданоза, фенела, сока от лимон.

4. Блендирайте на макс за 1-2 минути, за да се получи наистина перфектна пухкава смес.

5. Зеленото смути се разрежда с кокосова вода и пак се пасира за 15 секунди.

6. Имате 2 варианта с това смути - да го направите по-гъсто и да го поднесете в купички или да го направите по-рядко и да сервирате в стъклени чаши.

7. Това спаначено смути не се подслажда, но при желание може да добавите мед, стевия или агаве сироп.

Дал-къри - леща с къри

1. Накисваме предварително лещата в студена вода. След 4 часа изливаме и доливаме нова студена вода.

2. Варим и след 30 минути прибавяме 1 глава ситно нарязан лук.

3. Втората глава лук нарязваме ситно, счукваме чесъна и заедно с нарязаната чушка, карамфилчетата, канелата, запържваме за 2-3 минути.

4. Намаляваме огъня, прибавяме къри на прах. Задушаваме 3-4 минути и добавяме всички подправки и доматеното пюре. Смесваме със сварената леща.

5. Ястието може да приготвим гъсто или по рядко.

Супа от елда

1. Измийте елдата в гевгир и я накиснете за 1 час във вода.

2. Загрейте олиото в тенджера и запържете накълцаните лук и настърган морков.

3. Щом омекнат, добавете елдата и долейте 1 ч.ч. зеленчуков бульон. По желание може да използвате и месен бульон.

4. Прибавете и достатъчно количество топла вода.

5. Оставете всичко да ври до увиране на елдата. Накрая добавете подправки и нарязания бекон.

6. Снемете супата от леда от котлона и внимателно темперирайте с прясното мляко, като по желание може да добавите сметана към вашата супа с елда.